Monserrato (Pauli en sarde) est un village dans la province de Cagliari, située dans la plaine du Campidano, dans les environs de l'Etang de Molentargius et des marais salants.
L'économie du village est traditionnellement basée sur l'agriculture et en particulier la viticulture. Même aujourd'hui, la plus grande usine de fabrication est la Cantina Sociale (fondée en 1924, la première de la Sardaigne), qui produit des vins comme le Cannonau, Vermentino, Nuragus, Monica, Moscato, et Nasco.

Il n'est pas difficile de remarquer dans le centre historique une feuille de palmier, situé à côté des portails des habitations, qui atteste la vente du vin de production de la famille.