L’Olio Extravergine d’oliva è considerato da medici e dietisti uno dei più preziosi alleati per il raggiungimento della forma e del benessere.
Una recente indagine scientifica ha nuovamente dimostrato che le persone che seguono la “dieta mediterranea” vivono più a lungo e hanno minori probabilità di contrarre malattie cardiache o tumori. 
La dieta mediterranea è un insieme di abitudini alimentari tradizionalmente seguite dai popoli della regione mediterranea e prevede, oltre a un maggiore consumo di pane, cereali, verdura, patate, pesce, fagioli, noci, semi e frutta, l’uso dell’olio d’oliva per condire e cucinare.
L’Olio Extravergine d’oliva è responsabile di tanti benefici perché ricco di vitamina E e perché viene usato quasi esclusivamente nella cucina mediterranea al posto della margarina, del burro e di altri grassi saturi.
L'Olio Extravergine di Oliva prodotto in Sardegna è considerato da esperti nutrizionisti uno dei migliori al mondo, risultato dovuto alla salubrità del territorio.
Il territorio intorno al Monte Linas, nella provincia del Medio Campidano, è un vero paradiso naturale immerso nella macchia mediterranea e nei boschi di lecci dove si nascondono animali in via d’estinzione (come il muflone, il cervo sardo, la pernice, il falco pellegrino) e dove crescono ancora piante endemiche rare.
In questa terra incontaminata e antica, resistono i profumi intensi e i sapori autentici di una volta, e non è una coincidenza se, da cinque generazioni, la famiglia Serra di Villacidro si dedica con passione alla lavorazione delle olive del Medio Campidano. 
La Sardegna è la culla di svariate varietà locali di olive che nel corso dei secoli si sono spontaneamente adattate al terreno asciutto e a un clima che non perdona: Bosana, Nera, Semidana, Terza, Ogliastrina, Manna, Olianedda e Pizz’e Carroga. 
Terroirs de Sardaigne ha quindi avviato una collaborazione con i
F.lli Serra per fornirvi un Olio Extravergine di oliva prodotto esclusivamente da olive cresciute, raccolte e spremute in Sardegna.
L’uso di pregiate varietà di olive locali, l’attenta selezione fatta personalmente dai fratelli Serra negli uliveti, il controllo accurato durante la molitura e l’imbottigliamento, garantiscono un prodotto di altissima qualità, dal sapore e dai profumi intensi, capace di valorizzare qualsiasi pietanza, cotta o cruda. L’estrazione dell’olio avviene alla fine di ogni giornata di raccolta, con processi meccanici moderni e senza aggiunta di elementi chimici.
Da parte loro, anche gli agricoltori si sono prodigati sempre di più per migliorare la qualità del prodotto. Per fare questo hanno anticipato di molto, rispetto agli anni precedenti, la raccolta delle olive, in modo da raccogliere un prodotto non troppo maturo ma, anche se la "resa" in olio è minore, più ricco di “polifenoli”, molto importanti per il loro effetto antiossidante sia sull’olio che sul nostro organismo in quanto