Monserrato (Pauli in sardo) è un comune della provincia di Cagliari, situato nella pianura del Campidano, in prossimità dello Stagno di Molentargius e delle saline.
L'economia del paese è tradizionalmente fondata sull'agricoltura e in particolare sulla viticoltura. Ancora oggi il maggiore impianto produttivo è la Cantina Sociale (fondata nel 1924, la prima della Sardegna) che produce vini pregiati quali il Cannonau, Vermentino, Nuragus, Monica, Moscato, Nasco.
                    Non è difficile notare nel centro storico ancora qualche foglia di palma, posta di fianco al portale                                                         dell'abitazione, che sta ad attestare la vendita di vino di produzione familiare.​